Ile soku z 1 kg owoców i warzyw? Test Kuvings

„Ile jabłek potrzebuję na dwie szklanki?”, „Czy z kilograma marchwi wyjdzie cały dzbanek?”, „Dlaczego po wyciśnięciu dużej garści szpinaku soku jest tak mało?” — o to często nas pytacie. I trudno się dziwić. Kiedy kupujesz owoce i warzywa na sok, chcesz wiedzieć, czy wystarczy ich na śniadanie dla dwóch osób, czy trzeba dorzucić do koszyka jeszcze kilka sztuk.

Wycisnęliśmy osobno różne składniki w Kuvings Auto10S i sprawdziliśmy, ile soku otrzymaliśmy z każdej porcji. Wyniki znajdziesz poniżej, razem z przeliczeniem na kilogram, żeby łatwiej było zaplanować zakupy.

Ale same mililitry to dopiero początek. W codziennym wyciskaniu równie przydatna jest wiedza, czym uzupełnić sok, gdy w dzbanku jest go za mało. Czy lepiej dodać jabłko, marchew, a może ogórek? I dlaczego kilka listków mięty potrafi zmienić smak całego napoju, choć prawie nie podnosi jego poziomu?

Dobry sok najłatwiej skomponować, łącząc soczystą bazę ze składnikami, które dodają mu charakteru. Nie wszystkie produkty muszą dawać dużo płynu.

Ile soku udało nam się wycisnąć? Wyniki naszego testu

W naszym teście Auto10S z 880 g jabłek Ligol otrzymaliśmy 660 ml soku, a z 1200 g marchwi 600 ml soku. Po przeliczeniu daje to odpowiednio około 750 i 500 ml z kilograma. Jak wypadły pozostałe składniki?

Szczegóły pokazujemy również w naszym teście składników w Kuvings Auto10S. Ostatnia kolumna jest przeliczeniem wyników, zaokrąglonym do około 10 ml.

Potraktuj te ilości jako praktyczną podpowiedź. Przy kolejnej partii produktów wynik może się różnić. Zwróć też uwagę na obieranie: kilogram całych pomarańczy ze sklepu to inna porcja niż kilogram obranego miąższu.

Co dodać, żeby soku było więcej?

Wyobraź sobie, że przygotowujesz zielony sok. Masz szpinak, trochę natki, kawałek imbiru i cytrynę. Smak może być bardzo intensywny, ale z takiego zestawu trudno napełnić duży dzbanek. Brakuje w nim większej porcji soczystego składnika, który stworzy bazę całej kompozycji.

W takim momencie wybór zależy od tego, jak ma smakować gotowy sok. Chcesz go dosłodzić? Sięgnij po soczyste jabłko. Wolisz zachować warzywny charakter? Dodaj ogórek. Masz ochotę na mocno owocowe połączenie? Wybierz pomarańczę lub ananasa.

Dodanie kolejnej porcji zawsze zmienia też proporcje. Dlatego najwygodniej wyciskać dodatkowy składnik stopniowo i próbować soku, zamiast od razu podwajać cały przepis.

Ogórek

Ogórek ma dużo wody i delikatny smak. To dobry wybór, gdy sok jest już wystarczająco słodki albo chcesz pozostać przy kompozycji warzywnej. Sprawdza się z selerem naciowym, szpinakiem, natką pietruszki, miętą i cytryną.

W soku z buraka może złagodzić ziemisty posmak. W mieszance z imbirem zmniejszy odczuwaną ostrość, a w zielonym soku pozwoli rozłożyć intensywny aromat liści na większą porcję napoju.

Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, dodaj do swojej mieszanki około 200–300 g ogórka. Soczyste składniki, takie jak ogórek, są też polecane jako baza w poradniku Kuvings dotyczącym komponowania soków.

Jabłko

Jabłko pasuje do wielu warzyw. Łączy się z marchwią, burakiem, selerem i zielonymi liśćmi.

Wybieraj owoce soczyste i jędrne. Miękkie, mączyste jabłko może dać bardziej musową konsystencję. Wtedy dołożenie następnej sztuki niekoniecznie przyniesie efekt lekkiego, płynnego soku, którego oczekujesz. Różnicę między wyciskaniem jędrnych i miękkich jabłek opisujemy w naszych wskazówkach użytkowania wyciskarek.

Jeśli sok z buraka jest dla Ciebie zbyt mocny, spróbuj połączyć go z jabłkiem i niewielkim dodatkiem cytryny. Gdy ta wersja okaże się zbyt słodka, przy kolejnej porcji zastąp część jabłka ogórkiem.

Pomarańcza i ananas

Pomarańcza wnosi słodycz i kwasowość. Pasuje do marchwi, buraka oraz niewielkiego dodatku szpinaku. Ananas nadaje sokowi mocniejszy, tropikalny aromat, dlatego warto dodawać go stopniowo.

To dwa różne sposoby zmiany przepisu. Marchew z pomarańczą będzie smakować inaczej niż marchew z ananasem, choć oba dodatki mogą pomóc przygotować większą porcję napoju. Wybierz ten, którego smak chcesz poczuć w gotowym soku.

Arbuz

Arbuz jest soczystą bazą do soków z miętą, limonką czy niewielką porcją owoców jagodowych. Jego miąższ zawiera dużo wody, podobnie jak ogórek, dlatego oba składniki dobrze pasują do lżejszych soków.

Do arbuza warto dodawać zioła ostrożnie. Dwa lub trzy listki mięty mogą wystarczyć na początek, a cytrynę czy limonkę najłatwiej dozować po trochu.

Seler naciowy

Seler może być bazą zielonego soku, jednak jego aromat jest zdecydowanie mocniejszy niż smak ogórka. Jeśli go lubisz, połączenie selera, ogórka i cytryny pozwoli przygotować wytrawny napój bez dodawania słodkich owoców.

Gdy sok ma być delikatny, zacznij od mniejszego udziału selera. Łatwiej dodać kolejną łodygę do następnej porcji niż później łagodzić dzbanek, w którym seler zdominował wszystko inne.

Które składniki dadzą mało soku, choć zajmują sporo miejsca?

Szpinak, jarmuż i natka

Z małej masy produktów trudno otrzymać duży dzbanek, nawet jeśli przed wyciskaniem zajmują dużo miejsca. To szczególnie ważne przy szpinaku: porcja ważona w setkach gramów to zupełnie coś innego niż luźna garść dodana do przepisu.

Mięta, bazylia i inne zioła

Kilka listków mięty nie sprawi, że w dzbanku nagle przybędzie pół szklanki. Może za to zupełnie zmienić aromat soku. Podobnie działa bazylia w połączeniu z pomidorem czy niewielka ilość natki w soku z ogórka.

Imbir i kurkuma

Do domowego soku zwykle dodajemy niewielki kawałek imbiru lub świeżej kurkumy. Przy tak małej porcji również ilość uzyskanego płynu będzie niewielka.

Do pierwszej mieszanki możesz użyć 3–5 g imbiru i sprawdzić, czy taki poziom ostrości Ci odpowiada. Jeśli przygotowujesz sok dla kilku osób, wygodnie jest zacząć od łagodniejszej wersji.

Maliny, borówki i porzeczki

Mały koszyczek owoców jagodowych kusi, żeby wycisnąć z niego sok dla całej rodziny. Trzeba jednak pamiętać o wielkości porcji oraz skórkach, pestkach i miąższu. Efektem może być niewielka ilość dość gęstego soku.

Jeśli zależy Ci na większej porcji, potraktuj je jako dodatek do jabłka lub innej soczystej bazy. Przy ręcznym podawaniu dokładaj niewielkie porcje owoców, przeplatając je jędrniejszymi składnikami.

Czy banan albo awokado zwiększą ilość soku?

Jeśli myślisz o płynnym soku, to nie będą dobre dodatki do tego celu. Banan i awokado nadają kremową konsystencję, ale nie tworzą soczystej bazy. Lepiej wykorzystać je do smoothie, na przykład blendując banana z wcześniej wyciśniętym sokiem. Również poradnik Kuvings dla początkujących odradza traktowanie tych produktów jako składników do zwykłego wyciskania soku.

To pomaga uniknąć częstego rozczarowania: większa ilość owoców nie zawsze oznacza większą ilość płynnego soku. Czasem zmienia przede wszystkim gęstość przygotowanej mieszanki.

Co dodać do gotowego przepisu? Krótka podpowiedź

Trzy pomysły, od których możesz zacząć

Zielony sok

Przygotuj 400 g ogórka, 200 g soczystego jabłka, 30 g szpinaku i 20 g obranej cytryny. W tej kompozycji za większą część napoju odpowiadają ogórek i jabłko. Szpinak oraz cytryna uzupełniają ich smak.

Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz porcję jabłka i dodaj więcej ogórka.

Łagodniejszy sok z buraka

Połącz 150 g buraka, 300 g ogórka, 200 g jabłka i 20 g obranej cytryny.

Marchew z pomarańczą i odrobiną imbiru

Użyj 300 g marchwi, 300 g obranych pomarańczy i 3 g świeżego imbiru.

Dlaczego ten sam przepis nie zawsze daje tyle samo?

Nawet przy zachowaniu proporcji sok może za każdym razem trochę się różnić. Wybierasz inne jabłka, trafiasz na inną partię warzyw albo przygotowujesz składniki w trochę inny sposób.

Z czego wycisnąć sok na początek?

Zacznij od połączenia, którego smak łatwo sobie wyobrazić: marchwi z jabłkiem, ogórka z jabłkiem i miętą albo marchwi z pomarańczą. Gdy poznasz swoją ulubioną bazę, dokładaj niewielkie porcje liści, ziół czy imbiru.

Gdy chcesz więcej soku, zwiększ porcję soczystej bazy. Gdy chcesz zmienić jego smak, dobierz wyrazisty dodatek. To prosta zasada, dzięki której łatwiej wykorzystać produkty, które akurat masz w kuchni.

Przy następnej porcji spróbuj jednej małej zmiany. Do intensywnego zielonego soku dodaj ogórek, a do marchwi kawałek obranej pomarańczy. Sprawdź, jak zmieniły się ilość i smak. Właśnie w ten sposób najłatwiej znaleźć sok, który będziesz chętnie przygotowywać na co dzień.